Και δεν είναι μόνο η μεγάλη ζήτηση που μας έχει αναγκάσει να πάμε σε νέα, μεγαλύτερη αίθουσα, είναι το μείγμα των ατόμων που τα παρακολουθούν, πάρα πολλοί πλέον κάτοικοι εκτός Αττικής :
φέτος ενδεικτικά, έχουν γραφτεί : Ενας (πολύ) νέος 15 ετών, το οποίο βέβαια συγχαίρουμε προκαταβολικά, μία πανεσπιστημιακός από Κύπρο, ένας αγγλόφωνος Γερμανός στον οποίο εξασφαλίσαμε διερμηνέα για τα Ελληνικά, 4 άτομα που το επαναλαμβάνουν, καθώς και η γεωγραφική διασπορά των επίδοξων Εκπαιδευμένων Δοκιμαστών: 7 από Κρήτη, 4 από Μακεδονία, 4 από Μεσσηνία -Λακωνία, 3 από νησιά, 1 από Ηπειρο !!
Πέρα της “καλής φἠμης” και ζήτησης που έχει αποκτήσει το σεμινάριο Δοκιμαστών μεταξύ των παραγωγών, μετά από 7 χρόνια (8ο φέτος), είναι και η – συγκριτικά – με άλλα σεμινάρια που ξεφυτρώνουν συνεχώς – η συγκριτικά -πολύ οικονομική τιμή του, ενώ επί πλέον είναι το μοναδικό που τολμά και προσκαλεί να διδάξουν εδώ, πρόσωπο με πρόσωπο, 4 παγκοσμίως γνωστοί πανεπιστημιακοί και δοκιμαστές, ώστε να τους ακούσουν, ερωτήσουν, σχολιάσουν και δοκιμάσουν μαζί τους περισσότερα από 200 δείγματα ελαιολάδων, ειδικά επιλεγμένα για διδακτικούς σκοπούς. Κορυφαίος είναι ο Καθηγητής στο Πανεπιστήμιο της Perugia, Dr. Maurizio Servili, πρωτοπόρος παγκοσμίως στην τεχνολογία ελαιολάδου, ερευνητής ειδικευμένος στην έρευνα μηχανημάτων για παραγωγή υψηλής ποιότητας ελαιολαδων. Σε αυτόν οφείλεται εν μέρει και ο προσδιορσιμός των φαινολών του ελαιολάδου, προ 30 -35 ετών. Το 8ωρο μαζί του είναι μια μεγάλη εμπειρία, και παράλληλα μια μοναδική -πραγματικά – ευκαιρία να λύνονται πολλές απορίες από τους μαθητές. Είναι πολύ μεγάλη τιμή που μας επισκέπτεται και διδάσκει κάθε χρόνο, γεμίζοντας με γνώσεις και εμπειρίες όσους τον παρακολουθούν.
Τέλος, η σύμπραξη με τον ΟΝΑΟΟ (Εθνική Ενωση Δοκιμαστών Ελαιολάδου Ιταλίας) προσφέρει πολλά στα σεμινάρια Δοκιμαστών, με την εμπειρία του Panel Leader και του Μανώλη Σαλιβαρά, οι οποίοι αναλύουν τα προβλήματα που τυχόν υπάρχουν στα δείγματα που μας έρχονται από Ιταλία, ενώ ο ΟΝΑΟΟ έχει πλέον εμπειρία μεγαλύτερη των 20 ετών, λειτουργώντας σήμερα σε όλο τον κόσμο.
Ολα τα παραπάνω, εξηγούν γιατί τα σεμινάρια Εκπαίδευσης Δοκιμαστών παραμένουν στην πρωτοπορία, στον χώρο του ελαιολάδου στη χώρα μας.