Σεμινάριο Δοκιμαστών Ελαιολάδου – Εκπαίδευση 2017

Με επιτυχία και μεγάλο ενθουσιασμό, έγινε η απονομή, στις 10 Ιουνιου 2017, των Βεβαιώσεων Πιστοποίησης, στους πρώτους ΄Ελληνες Δοκιμαστές Ελαιολάδου,  από τον υπεύθυνο οργάνωσης κ. Βασίλη Φραντζολά και τον επιστημονικό υπέυθυνο των σεμιναρίων Oliveoilseminars.com, χημικό κ. Μανώλη Σαλιβαρά.

Είχε προηγηθεί εκπαίδευση 4 μηνών, εστιασμένη κυρίως σε οργανοληπτικές δοκιμές, η οποία πραγματοποιήθηκε σε δύο στάδια, όπως  προβλέπεται από τον Κανονισμό των σεμιναρίων Πιστοποίησης Δοκιμαστών Ελαιολάδου.

Η πρώτη φάση  η οποία κυρίως αποσκοπεί στην επιλογή των υποψήφιων Δοκιμαστών, οι οποίοι θα συνεχίσουν μετά και στην δεύτερη φάση,  είχε διάρκεια 35 ωρών (5  ημέρες). Αρχικά έγιναν εισηγήσεις τους Dr. Mauro Amelio (ONAOO – Ιταλία), Dr. Augusti Romero (IRTA – Ισπανία),  Μανώλη Σαλιβαρά (MultichromLab – Ελλάδα), Simone Gaetano (Frantoio Fonte di Foiano) και Γιώργο Κωστελένο.

Δείτε σχετικό βίντεο διάρκειας 2′

Στην συνέχεια, η πρώτη φάση ολοκληρώθηκε με την πραγματοποίηση  ατομικών οργανοληπτικών δοκιμών, προκειμένου να ελεγχθεί η ικανότητα ελάχιστης αντίληψης με την οσμή, τριών δειγμάτων και με την γεύση δείγματος με θετικό χαρακτηριστικό.

Δείτε βίντεο από την διαδικασία οσφραντικής δοκιμής για την κατάταξη ελαττώματος ελαιολάδου, σύμφωνα με την ένταση του

Με την περαίωση της πρώτης φάση, και την εξέταση των οργανοληπτικών ικανοτήτων των δοκιμαστών, 3 υποψήφιοι δοκιμαστές δεν πέτυχαν την απαραίτητη βαθμολογία. Εδόθη δεύτερη ευκαιρία εξέτασης συνεχίζοντας κανονικά το υπόλοιπο πρόγραμμα εκπαίδευσης και πριν την ολοκλήρωσή του,  δοκίμασαν δείγματα για δεύτερη φορά και τελικά όλοι, ανεξαιρέτως, ολοκλήρωσαν με επιτυχία τις δοκιμές των τεστ του Δ.Σ.Ε.

Η δεύτερη φάση, διάρκειας 22 ωρών, ολοκληρώθηκε στις 10 Ιουνίου 2017, αφού προηγήθηκαν 6 συναντήσεις Σάββατα, κατά τα οποία δοκιμάστηκαν συνολικά περισσότερα από 100 επιλεγμένα δείγματα με ελαττώματα κυρίως από κάθε δοκιμαστή. Τα δείγματα προήρχοντο από την Ιταλία (ΟΝΑΟΟ), και την καθοδήγηση έκανε ο επιστημονικός Διεθυντής τους Dr. Mauro Amelio. Mετά την εξέταση των 8-10 Ιταλικών δειγμάτων, σε κάθε συνάντηση εγίνοντο δοκιμές 6-8 δειγμάτων από τον Ελληνικό ελαιώνα, υπό την καθοδήγηση του κ. Μανώλη Σαλιβαρά, επιστημονικού υπέυθυνου των Oliveoilseminars.com