Περιγράφω τον τρόπο με τον οποίο δοκιμάζουμε τα έλαιόλαδα στους διαγωνισμούς, όπου δείχνω τα μπλε ποτηράκια που χρησιμοποιούμε, εξηγώ το γιατί και συζητώ, από την άλλη πλευρά, τα πλεονεκτήματα ενός όμορφου ελαιολάδου.
Τι ψάχνουμε; Τι δεν θέλουμε να βρούμε σε ένα ελαιόλαδο; Συζήτηση με τους συμμετέχοντες. Δοκιμάστε 3 τύπους ελαιολάδων: ελαφρύ, μέτριο και δυνατό. Πώς τα χρησιμοποιούμε στην κουζίνα; Τα ποιοτικά ελαιόλαδα θεωρούνται «λάδια φινιρίσματος», οπότε χρησιμοποιούμε ελαφρά ελαιόλαδα σε ορισμένα τρόφιμα, μεσαία σε άλλα, και ισχυρά σε εντελώς διαφορετικές τροφές. Συζητάμε το “πρόβλημα” των δυνατών ελαιολάδων που είναι πάντα πικρά και πικάντικα. Πρέπει όλα να τα επικοινωνούμε με σαφήνεια με τον καταναλωτή, ιδιαίτερα για αυτά τα δυνατά: τα πικρά έλαια είναι ιδανικά για φαγητά που σερβίρονται ζεστά, όχι για σαλάτες.
Επίδειξη: συνδυασμός τροφίμων – ελαιολάδων.