Ο Marcello Scoccia έχει διατελέσει από πολλά χρόνια σαν επικεφαλής του Τμήματος Ανάμειξης και Οργανοληπτικής αξιολόγησης ελαιολάδων, μεγάλων πολυεθνικών εταιρειών.
Επαγγελματίας Δοκιμαστής , Αντιπρόεδρος και επί κεφαλής του πάνελ αξιολόγησης του ΟΝΑΟΟ – Εμπορικού Επιμελητηρίου της πόλης Ιμπέρια – Ιταλία.
Ομιλητής σε επαγγελματικά και επαγγελματικά συνέδρια, με αντικείμενο την ανάλυση ελαιολάδων και οργανοληπτική αξιολόγηση. Συγγραφέας εκδόσεων, άρθρων και βιβλίων για το ελαιόλαδο και την γευσιγνωσία. Εμπειρογνώμονας για διεθνείς αγορές ελαιολάδου